1本菜譜的營養成分

• 熱量686.19千卡
• 蛋白質43.04克
• 脂肪50.02克
• 碳水化合物15.33克
• 膳食纖維0.32克
• 膽固醇183.2毫克
• 胡蘿卜素52微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸21.84毫克
• 鈣28.54毫克
• 磷443毫克
• 鉀743.85毫克
• 鈉1毫克
• 鎂66.34毫克
• 鐵2.91毫克
• 鋅1.26毫克
• 硒23.24微克
• 銅0.18毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞脯要批得薄且均勻，上味要足，炸時要控制好油溫和火候，否則雞脯易老，或者紙爆破，影響成形；2.因有過油炸制過程，需準備色拉油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。