麻辣雞絲涼面

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：補腎月經不調調理

主料：雞胸脯肉面條

輔料：小蔥紅辣椒

調料：生抽鹽白醋白糖香油橄欖油雞精

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用

2.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫4成熱時放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕紅色，然后把花椒粒盛出來不要

3.然后將炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中

4.用筷子攪勻，碗上蓋一個盤子燜一會，至涼

5.雞胸脯肉放入鍋中，加適量清水煮熟，撈出涼至不燙手

6.把熟雞胸脯肉撕成細絲備用

7.用煮雞胸脯肉的湯將掛面煮熟，撈出，用涼開水過涼，撈出，瀝干水分

8.倒入適量橄欖油拌勻，防止粘連

9.加入適量麻辣紅油和所有調味料拌勻

10.最后放入雞絲拌勻即可

3制作提示

1、麻辣紅油可以一次多做一些，等涼透后裝進瓶子里，拌涼菜也非常好吃; 2、調味料的分量請根據個人口味適當調整; 3、沒有橄欖油可用普通植物油代替，但是最好是熟植物油; 4、炸麻辣紅油時油溫不可過高，防止將辣椒粉炸糊。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。 1.強身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 2.提高免疫力現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。 3.補腎精可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。 4.促進智力發育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣

雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

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