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1本菜譜的營養成分
2制作方法
雞脯肉洗凈煮熟切成粗絲；
側耳根（魚腥草）擇除根須，洗凈，放入盆內，加沸水略燙撈出，瀝盡水分；
姜刮去粗皮、洗凈，切成細末，小香蔥洗凈切段；
碗內加鹽、特鮮醬油、醋、姜末、味精、紅油、花椒油、蝦醬、香油兌成味汁待用；
盤內放入側耳根、雞絲、小香蔥段，擺成饅頭形，澆入味汁即成。
側耳根（魚腥草）擇除根須，洗凈，放入盆內，加沸水略燙撈出，瀝盡水分；
姜刮去粗皮、洗凈，切成細末，小香蔥洗凈切段；
碗內加鹽、特鮮醬油、醋、姜末、味精、紅油、花椒油、蝦醬、香油兌成味汁待用；
盤內放入側耳根、雞絲、小香蔥段，擺成饅頭形，澆入味汁即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。魚腥草：魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。另外所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效。
6食物相克
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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