1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質48.83克
• 脂肪66.35克
• 碳水化合物61.3克
• 膳食纖維6.83克
• 膽固醇168毫克
• 胡蘿卜素286.68微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸15.38毫克
• 鈣81.74毫克
• 磷596.67毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘1.92微克
• 鎂122.72毫克
• 鐵12.86毫克
• 鋅11.88毫克
• 硒16.8微克
• 銅0.73毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

因肥牛丁、玉米粒均需要過油烹炸，所以要預備植物油200克，實耗約50克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

玉米（鮮）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。