1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質128.89克
• 脂肪63.61克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物42.24克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維0.59克
• 膽固醇212毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.72毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸14.28毫克
• 鈣256.86毫克
• 磷319.58毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘24.8微克
• 鎂263.75毫克
• 鐵31毫克
• 鋅11.51毫克
• 硒28.25微克
• 銅3.89毫克
• 錳7.35毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。