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1本菜譜的營養成分
2制作方法
果脯、核桃仁切末；
雞蛋棄黃留清，加入干淀粉拌勻調成蛋糊；
將油豆皮鋪平后先放入一層糖油糯米飯，再鋪一層豆沙餡，撒上一層核桃仁，然后再鋪一層糖油糯米飯卷成卷，用蛋糊封住口；
坐鍋點火放油燒熱，將卷好的糯米卷放入油中炸至兩面金黃色，即可撈出瀝油。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
6食物相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
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