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酒釀火腿片
工藝：蒸
口味：甜咸味
菜系：浙江菜
功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理
主料：火腿
輔料：玫瑰花
種類：中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
火腿用清水浸約2小時(shí)，取出后片成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的薄片（約40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用；
取碗1個(gè)，先把蒸過(guò)的16片火腿橫疊在碗中間，再把余的24片斜放在碗內(nèi)2邊，并與中間的8片相連；
把江米酒、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上面，放在蒸籠里有中火蒸2分鐘左右，潷出鹵汁后翻扣在湯盆中；
把潷出的鹵汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。
取碗1個(gè)，先把蒸過(guò)的16片火腿橫疊在碗中間，再把余的24片斜放在碗內(nèi)2邊，并與中間的8片相連；
把江米酒、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上面，放在蒸籠里有中火蒸2分鐘左右，潷出鹵汁后翻扣在湯盆中；
把潷出的鹵汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
6食物相克
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