手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、準備食材。
2、老母雞先入大鍋水中焯水去血漬。
3、將老母雞和火腿洗凈入砂鍋中，加大半鍋子水，加入適量蔥姜料酒。
4、用大火燒開，撇去浮沫。
5、加入香菇，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞、青菜或蔥花裝飾即可。
2、老母雞先入大鍋水中焯水去血漬。
3、將老母雞和火腿洗凈入砂鍋中，加大半鍋子水，加入適量蔥姜料酒。
4、用大火燒開，撇去浮沫。
5、加入香菇，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞、青菜或蔥花裝飾即可。
3制作提示
老母雞先入大鍋水中焯水去血漬;火腿塊建議也先焯水，去除一點火腿的腌味。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
養生推薦
熱門閱讀