1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質290.8克
• 脂肪177.83克
• 碳水化合物132.75克
• 膳食纖維9.41克
• 膽固醇52.5毫克
• 胡蘿卜素86.8微克
• 硫胺素2.04毫克
• 核黃素1.07毫克
• 尼克酸12.8毫克
• 鈣851.82毫克
• 磷514.45毫克
• 鉀3毫克
• 鈉1毫克
• 鎂793.92毫克
• 鐵89.69毫克
• 鋅26.95毫克
• 硒26.16微克
• 銅12.2毫克
• 錳25.98毫克

2制作方法

3制作提示

1.選用杭州豆腐衣，口味更佳；2.茶葉在使用前，用水泡開再下熏鍋，其熏制效果會更好。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。菱角粉：菱角粉與蜂蜜同食會造成消化不良。