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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將柿子椒去蒂、籽洗凈，切成絲；
土豆去皮，洗凈切成絲，放入涼水內浸泡；
蔥頭（洋蔥）去老皮，洗凈，切成絲；
香菜擇洗干凈后切成末；
蔥姜切末；
炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦除去，再下入蔥姜末熗鍋，放入土豆絲炒勻，烹入醋，再放入柿子椒、蔥頭翻炒，加精鹽、白糖炒勻，撒入味精、香菜末即可。
土豆去皮，洗凈切成絲，放入涼水內浸泡；
蔥頭（洋蔥）去老皮，洗凈，切成絲；
香菜擇洗干凈后切成末；
蔥姜切末；
炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦除去，再下入蔥姜末熗鍋，放入土豆絲炒勻，烹入醋，再放入柿子椒、蔥頭翻炒，加精鹽、白糖炒勻，撒入味精、香菜末即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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