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1本菜譜的營養成分
2制作方法
百葉洗凈，切成約4厘米長，極細的絲，放入沸水鍋內煮約5分鐘，撈出，濾去水分；蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切片。
水發香菇去蒂、洗凈，切成細絲；青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；然后把香菇絲、青椒絲一起放入沸水鍋內稍燙，撈出，瀝干水分。
鍋中放入素湯250毫升、精鹽、味精、蔥段、姜片，燒沸后約1分鐘，離火，把鹽水汁倒進大湯碗內，晾涼后，放入百頁絲、青椒絲、香菇絲，浸泡約20分鐘，食時，取料擠去多余的汁，拌上芝麻油即可。
水發香菇去蒂、洗凈，切成細絲；青椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；然后把香菇絲、青椒絲一起放入沸水鍋內稍燙，撈出，瀝干水分。
鍋中放入素湯250毫升、精鹽、味精、蔥段、姜片，燒沸后約1分鐘，離火，把鹽水汁倒進大湯碗內，晾涼后，放入百頁絲、青椒絲、香菇絲，浸泡約20分鐘，食時，取料擠去多余的汁，拌上芝麻油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
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