1本菜譜的營養成分

• 熱量805.14千卡
• 蛋白質83.37克
• 脂肪44.84克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物16.9克
• 葉酸10.24微克
• 膳食纖維7.49克
• 膽固醇520毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素13.6微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素0.98毫克
• 尼克酸15.02毫克
• 鈣246.29毫克
• 磷789.1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂95.57毫克
• 鐵12.28毫克
• 鋅13.26毫克
• 硒45.79微克
• 銅0.8毫克
• 錳5.84毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。