1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質89.95克
• 脂肪211.77克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物28.77克
• 葉酸10.4微克
• 膳食纖維24.05克
• 膽固醇150毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素13.6微克
• 硫胺素0.76毫克
• 核黃素0.77毫克
• 尼克酸15.54毫克
• 鈣182.68毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘19.25微克
• 鎂392.36毫克
• 鐵19.22毫克
• 鋅21.04毫克
• 硒29.97微克
• 銅3.34毫克
• 錳9.2毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。