1本菜譜的營養成分

• 熱量839.79千卡
• 蛋白質6.5克
• 脂肪27.68克
• 泛酸0.3毫克
• 碳水化合物141.74克
• 葉酸245微克
• 膳食纖維6.2克
• 胡蘿卜素421.05微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸2.71毫克
• 鈣262.41毫克
• 磷115.12毫克
• 鉀99.16毫克
• 鈉1毫克
• 鎂70.02毫克
• 鐵4.92毫克
• 鋅1.1毫克
• 硒2.99微克
• 銅0.98毫克
• 錳0.73毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。小蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。小蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。