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1本菜譜的營養成分
2制作方法
油菜擇去外幫（可做它用），留菜心（3至4葉），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈?？谀⒂瞄_水泡發，待發透后，將口蘑湯潷在另一碗內沉淀，然后再倒輕輕倒入另一個碗內備用。口蘑用清水洗凈，個大的切為斜塊備用。
將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。
將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險?？谀ⅲ焊缓⒘吭匚目谀⑹橇己玫难a硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
6食物相克
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