雞肉冬瓜丸

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：甲狀腺疾病調理胃調養調理

主料：雞胸脯肉冬瓜

輔料：紅辣椒培根

調料：色拉油鹽雞精料酒淀粉胡椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量11千卡
蛋白質0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
葉酸9.4微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素80微克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.冬瓜清洗干凈后用挖球器挖成圓形備用(剩下的不整齊的冬瓜可以用來燒湯)，紅椒切片，雞胸肉切薄片，培根切碎末

2.將雞胸肉調入適量白胡椒粉，料酒，生粉，鹽，雞精抓勻(抓的時候手感發粘最佳);小鍋中放水燒開后，放入冬瓜入紅椒煮熟撈出備用;重新加水燒開后，放入腌好的雞肉片迅速用筷子劃散煮至成熟撈出

3.將煮熟的雞肉片放在盤子里，周圍擺上冬瓜丸和紅椒;平底鍋放一點點油燒熱后放入培根炒出香味，調入大半碗生粉水及鹽雞精，煮香后將勾好芡的湯汁澆在雞肉片上即可

3制作提示

其中的冬瓜沒有挖球器可以切成片。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

冬瓜：具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚：同食降低營養價值

冬瓜+山竹：身體不適

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