1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質180.8克
• 脂肪165.36克
• 碳水化合物0.03克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.8毫克
• 尼克酸12毫克
• 鈣265.35毫克
• 磷264.6毫克
• 鉀432毫克
• 鈉808.16毫克
• 鎂40.45毫克
• 鐵9.13毫克
• 鋅9.15毫克
• 硒46.8微克
• 銅0.73毫克
• 錳0.19毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬蹄要加工徹底，一是除去腥雜味，二是使皮面光潔。2.豬蹄經沸水煮蹄與涼水浸蹄的交叉操作可使菜品爽脆，可口不膩。3.鹵蹄時，用針在蹄上扎孔，使其易于入味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。