香鹵素雞

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：素雞

輔料：

調(diào)料：醬油鹽白砂糖八角桂皮味精香油植物油鹵汁

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)84.73克
脂肪167.69克
碳水化合物42.08克
葉酸4.5微克
膳食纖維6.68克
胡蘿卜素302微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.31毫克
鈣1毫克
磷943.32毫克
鉀275.42毫克
鈉6毫克
鎂335.81毫克
鐵31.24毫克
鋅9.78毫克
硒34.14微克
銅1.59毫克
錳6.51毫克

2制作方法

素雞洗凈，用刀切成厚片，再改刀成長(zhǎng)條(也可切小塊小片)。
炒鍋內(nèi)加生油，燒至六成熱，投入素雞，炸至表皮結(jié)硬，色澤金黃時(shí)，撈出瀝油。
炒鍋倒去油，加老鹵及適量清水，下醬油，鹽，白糖，茴香，桂皮，開鍋后倒入素雞，在中火上燒煮沸，燒至湯汁收濃，素雞入味后，下味精，淋香油，撈出裝盤，冷卻后食用。

3制作提示

植物油1500克

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

素雞：素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

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