1本菜譜的營養成分

• 熱量192卡
• 蛋白質16.5克
• 脂肪12.5克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纖維0.9克
• 胡蘿卜素60微克
• 鈣319毫克
• 磷180毫克
• 鉀42毫克
• 鈉373.8毫克
• 鎂61毫克
• 鐵5.3毫克
• 鋅1.74毫克
• 硒6.73微克
• 錳1.12毫克

2制作方法

3制作提示

1、素雞在菜市場或超市的豆制品專區可以買到； 2、素雞切片時不要太薄，厚一些口感更好； 3、先煎一下再倒入醬汁，吃起來口感更豐富； 4、醬汁可以根據個人喜好選擇。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 3. 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

蔥+豆腐：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏