自制豆腐

工藝：其他

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理冠心病調理

主料：黃豆

輔料：紅辣椒

調料：生抽常用水白醋

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數小時

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.干凈黃豆入豆漿機，注入清水在豆漿機水位線之間

2.啟動豆花豆腐菜單鍵

3.備好酸水，醋和清水混合

4.磨好的豆漿過濾

5.點醋時豆漿溫度在80度左右，天氣有些冷。我倒回盆里加溫一下

6.然后把酸水3、5次加入豆漿中。邊倒入邊拌勻。攪拌次數不宜過多

7.豆漿變化，有絮狀就不用倒入酸水了。加蓋燜20分鐘

8.備好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上

9.豆漿燜了20分鐘就會絮花狀，會泛出一層清水。如沒有泛出清水，可以在灶上小火加熱

10.把豆花裝入模具中

11.上面再放上豆漿機配備的儲水杯。壓上

12.可以把盆倒蓋。這樣酸水不會泡著豆腐了

13.二小時后，脫模。豆腐成功了

14.把豆腐劃刀，撒上紅椒粒。上鍋再蒸5分鐘。淋上蒸魚豉油即可

3制作提示

1.如豆漿添入酸水，靜放后沒有結塊可以稍微加熱一下，結塊，泛出一層清水即可 2.酸水分次倒入，看豆漿呈花絮狀即可，不用全部倒入 3.如果用原方黃豆量，可以磨好豆漿，煮熟豆漿。酸水可以多放一些

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

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