工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理 冠心病調(diào)理

主料：冬瓜

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽 醬油 冰糖 雞精 姜 辣椒(干) 香油 植物油 常用水

時期：孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質(zhì)0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
葉酸9.4微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素80微克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.冬瓜適量洗凈去皮，切成大厚片

2.姜切細(xì)絲，蔥切斜段，干辣椒剪成段

3.起炒鍋，熱植物油，爆香姜絲和干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色

4.下入冬瓜，大火煸炒均勻

5.加入醬油，煸炒均勻

6.加入適量開水和冰糖，水不要太多，沒過冬瓜一半左右即可

7.翻炒均勻，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至熟

8.大火收汁，至湯汁略濃稠，點入香油，翻炒均勻

9.撒上細(xì)香蔥花，翻炒均勻

10.最后加點兒雞精，關(guān)火翻炒均勻即可

3制作提示

忌諱雞精可以不加，口味重可以加點兒鹽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

冬瓜：具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚：同食降低營養(yǎng)價值

冬瓜+山竹：身體不適

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