蒜燒冬瓜條

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：高脂血癥調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：冬瓜

輔料：大蒜

調(diào)料：植物油醬油鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：十分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11千卡
蛋白質(zhì)0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
膳食纖維0.7克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1、冬瓜去籽去皮，瓤兒雖然有些軟，但營養(yǎng)價值不錯，燒好后的口感軟爛，也很好吃

2、按自己喜歡的方式切成條

3、炒鍋中倒適量的植物油，油溫?zé)釙r撒一把大蒜瓣，煸炒至表面金黃

4、將冬瓜條倒入鍋中翻炒略變軟，撒少許鹽，翻炒略出湯汁

5、再倒入少許醬油調(diào)色

6、翻炒均勻出鍋

7、蒜香濃郁，清爽下飯

3制作提示

冬瓜條因為比較細小，所以翻炒一會兒便變軟成熟了，而且利用出鍋后的余溫，還能進一步捂熟; 一定要將大蒜煸炒變黃出香味，這道冬瓜條才有濃郁的蒜香。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

6食物相克

冬瓜+海螺：身體不適

冬瓜+鯽魚：同食降低營養(yǎng)價值

冬瓜+山竹：身體不適

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