菠菜雞蛋烙

工藝：蒸

口味：酸味

菜系：家常菜

功效：補血調理延緩衰老調理

主料：菠菜雞蛋

輔料：玉米面（白）

調料：鹽醋生抽香油常用水胡椒粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量24千卡
蛋白質2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.將菠菜洗凈，放入加過鹽的沸水中汆湯1分鐘撈出

2.菠菜放涼手，用雙手擠壓出水分，然后切碎

3.玉米淀粉用少量水化開

4.雞蛋打散后，將玉米淀粉加入其中

5.然后將菠菜也倒進去，攪拌均勻

6.加入鹽、白胡椒粉

7.倒入合適的容器中，容器要用植物油涂抹四壁

8.放入蒸鍋中，上汽后繼續蒸15分鐘

9.取出放涼，可斬件，吃時以香醋、生抽、香油調成的汁拌食

3制作提示

1.盡量去除菠菜中的水分，方便成形; 2.脫模時可用小刀輔助先沿容器四周劃開，然后在雞蛋菠菜酪上劃一個“十”字，從中間底部鏟起。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

菠菜+韭菜：腹瀉

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