1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質72.24克
• 脂肪132.32克
• 碳水化合物44.48克
• 膳食纖維1.1克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素10.6微克
• 硫胺素0.84毫克
• 核黃素7.32毫克
• 尼克酸53.27毫克
• 鈣61.98毫克
• 磷1毫克
• 鉀965.3毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.87微克
• 鎂112.31毫克
• 鐵83.54毫克
• 鋅21.7毫克
• 硒69.74微克
• 銅2.61毫克
• 錳1.75毫克

2制作方法

3制作提示

起菜時可配炸土豆條、炒熟的蔬菜一起上桌。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。