1本菜譜的營養成分

• 熱量932.99千卡
• 蛋白質12.16克
• 脂肪41.87克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物127.57克
• 葉酸1.12微克
• 膳食纖維2.21克
• 膽固醇39.5毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素66微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸3.73毫克
• 鈣108.37毫克
• 磷160.96毫克
• 鉀290.29毫克
• 鈉1毫克
• 鎂52.37毫克
• 鐵12.76毫克
• 鋅2.03毫克
• 硒13.13微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。