美味魚皮

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：私家菜

功效：

主料：魚皮

輔料：

調料：芥末油香油鹽味精胡椒粉料酒蔥白香菜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量73.55千卡
蛋白質1.97克
脂肪5.24克
碳水化合物5.86克
膳食纖維1.28克
胡蘿卜素290.2微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.04毫克
尼克酸0.54毫克
鈣22.9毫克
磷27.02毫克
鉀142.48毫克
鈉1毫克
鎂14.66毫克
鐵1.03毫克
鋅0.22毫克
硒0.6微克
銅0.1毫克
錳0.17毫克

2制作方法

將魚皮洗凈，切成細絲；
蔥白洗凈切成細絲；
香菜擇洗干凈切成段；
辣椒去籽、蒂洗凈切成細絲；
將魚絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

魚皮：魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素?亮氨酸有抗癌作用。中醫理論認為，魚皮味甘咸性平，具滋補功效，對胃病、肺病有治療效果。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

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