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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將中段牛排切成20小塊，用刀拍平成厚約
2厘米的片，撒上鹽、胡椒粉拌勻；
煎鍋燒熱，放入豬油，將牛排下鍋，煎至七八成熟；
將鍋中豬油潷去，加入白脫油、麥芽酒、辣醬油、清汁，略翻一下起鍋裝盤；
澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些煎番茄、炒青豆、炒細土豆絲即成。
2厘米的片，撒上鹽、胡椒粉拌勻；
煎鍋燒熱，放入豬油，將牛排下鍋，煎至七八成熟；
將鍋中豬油潷去，加入白脫油、麥芽酒、辣醬油、清汁，略翻一下起鍋裝盤；
澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些煎番茄、炒青豆、炒細土豆絲即成。
3制作提示
清汁一般用香菜段、蔥絲、蒜未、精鹽、料酒等調味品調和制成。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛排：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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