干煸牛排

工藝：干煸

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛排

輔料：洋姜

調(diào)料：鹽大蒜辣椒(干) 花椒草果香葉八角桂皮醬油香油雞精白芝麻料酒大蔥

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間： <30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好牛排骨，用水反復(fù)泡幾遍，把血水泡走

2.準(zhǔn)備好所有的鹵料

3.在高壓鍋里放入牛排骨，鹵料，加上鹽、料酒

4.在加上花椒樹(shù)葉子，現(xiàn)在的花椒正是青的，葉子也有一股青花椒的味道，因?yàn)榧抑杏谢ń窐?shù)，所有加一點(diǎn)，沒(méi)有的親可以不加

5.放入適量的水壓20分鐘，這是壓好的牛排

6.再把牛排撿出來(lái)，晾干水汽

7.鍋里放入油炸牛排

8.牛排也不用炸的特別干

9.6到7成干就行

10.把姜絲和蒜末炒香

11.放入牛排和干辣椒絲煸炒

12.再加入醬油煸炒，起鍋時(shí)加入香油、花椒油、雞精、芝麻翻炒

13.最后加上蔥花點(diǎn)綴

3制作提示

1、牛排要壓20到25分鐘，不然不熟。 2、炸的時(shí)候要來(lái)回翻動(dòng)，不要炸太久。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。 2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

6食物相克

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

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