炒胡蘿卜片

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：明目調(diào)理便秘調(diào)理皮膚病調(diào)理

主料：胡蘿卜

輔料：

調(diào)料：大蒜大蔥醬油鹽白砂糖味精姜植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量522.03千卡
蛋白質(zhì)5.12克
脂肪40.65克
泛酸0.09毫克
碳水化合物37.28克
葉酸18微克
膳食纖維3.65克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素12微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸2.27毫克
鈣122.52毫克
磷140.29毫克
鉀690.98毫克
鈉1毫克
鎂79.89毫克
鐵6.12毫克
鋅1.39毫克
硒2.56微克
銅0.36毫克
錳1.27毫克

2制作方法

將胡蘿卜洗凈，切去根蒂，斜成薄片。
將蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末；姜切末。
炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿卜片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時(shí)，放入姜末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

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