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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將香菇去蒂，洗凈，每個香菇用斜坡刀片成三片；鮮桃仁去皮，洗凈；姜洗凈去皮切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
鍋架火上，放入油燒至七八成熱，把香菇片、桃仁投入速炸一分鐘，炸去水分，半熟時撈出瀝油，原鍋留少許底油，燒至七成熱，下姜末熗鍋，放入炸過的香菇片和桃仁，加入紹酒，顛翻幾下，放精鹽、白糖和素湯，燒開后滾上兩滾，加味精拌勻，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。
鍋架火上，放入油燒至七八成熱，把香菇片、桃仁投入速炸一分鐘，炸去水分，半熟時撈出瀝油，原鍋留少許底油，燒至七成熱，下姜末熗鍋，放入炸過的香菇片和桃仁，加入紹酒，顛翻幾下，放精鹽、白糖和素湯，燒開后滾上兩滾，加味精拌勻，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。桃仁：桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。
6食物相克
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