香干拌馬蘭頭

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理明目調(diào)理止血調(diào)理

主料：馬蘭豆腐干

輔料：

調(diào)料：鹽味精大蒜香油色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量530.78千卡
蛋白質(zhì)29.63克
脂肪33.56克
泛酸0.04毫克
碳水化合物35.88克
葉酸4.6微克
膳食纖維8.86克
膽固醇16毫克
胡蘿卜素10微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.72毫克
尼克酸4.34毫克
鈣653.38毫克
磷469.34毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘46.2微克
鎂135.66毫克
鐵17.52毫克
鋅6.23毫克
硒3.98微克
銅1.45毫克
錳3.58毫克

2制作方法

將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗干凈，氽一下，浸涼擠干水分，剁成細(xì)末；香豆腐干洗凈，氽一下，撈起，切成細(xì)末；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜蓉。
鍋架火上，加油燒至七成熱，煸香蒜蓉，放入馬蘭頭末和香豆腐干末，加入精鹽、味精，鍋離火炒勻，淋入麻油，出鍋拌勻即成。

3制作提示

馬蘭又稱馬蘭頭。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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