芝麻蒜薹

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：動脈硬化調(diào)理冠心病調(diào)理感冒調(diào)理

主料：蒜苔

輔料：

調(diào)料：芝麻鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量747.29千卡
蛋白質(zhì)25.8克
脂肪10.91克
碳水化合物160.22克
膳食纖維27.45克
胡蘿卜素4微克
硫胺素0.49毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸2.96毫克
鈣349.1毫克
磷648.37毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂330.81毫克
鐵45.61毫克
鋅11.47毫克
硒22.79微克
銅0.66毫克
錳3.53毫克

2制作方法

先把蒜薹摘洗干凈，切3厘米長段，用開水燙至斷生，投涼，控凈水。
把芝麻炒熟，連同精鹽、味精一起放入蒜薹段內(nèi)，調(diào)拌均勻即成。

3制作提示

蒜苗又稱蒜薹

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

6食物相克

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