1本菜譜的營養成分

• 熱量836.45千卡
• 蛋白質9.28克
• 脂肪72.7克
• 碳水化合物40.76克
• 膳食纖維5.3克
• 膽固醇44.8毫克
• 胡蘿卜素12微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸2.65毫克
• 鈣136.11毫克
• 磷156.05毫克
• 鉀920.37毫克
• 鈉3毫克
• 鎂104.36毫克
• 鐵11.42毫克
• 鋅1.94毫克
• 硒6.29微克
• 銅0.53毫克
• 錳1.47毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌癥的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。