1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質93.48克
• 脂肪90.32克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物55.04克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維42.42克
• 膽固醇32毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素553微克
• 硫胺素1.19毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸6.56毫克
• 鈣511.61毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉1毫克
• 碘24.25微克
• 鎂508.88毫克
• 鐵22.86毫克
• 鋅9.21毫克
• 硒15.62微克
• 銅3.59毫克
• 錳8.02毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。