1本菜譜的營養成分

• 熱量192.6千卡
• 蛋白質9.28克
• 脂肪10.93克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物21.37克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維7.33克
• 胡蘿卜素892微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸4.34毫克
• 鈣90.6毫克
• 磷210.6毫克
• 鉀389.1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂97.1毫克
• 鐵2.03毫克
• 鋅1.77毫克
• 硒2.77微克
• 銅0.46毫克
• 錳1.25毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。