1本菜譜的營養成分

• 熱量536.61千卡
• 蛋白質27.71克
• 脂肪36.74克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物20.34克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.59克
• 膽固醇546毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素35.1微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸8.33毫克
• 鈣171.89毫克
• 磷397.34毫克
• 鉀621.74毫克
• 鈉242.08毫克
• 鎂77.12毫克
• 鐵2.97毫克
• 鋅7.67毫克
• 硒51.4微克
• 銅0.32毫克
• 錳1.39毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右；對蝦又稱明蝦。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

明蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

6食物相克

明蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。