1本菜譜的營養成分

• 熱量341.72千卡
• 蛋白質28.9克
• 脂肪20.09克
• 泛酸1.26毫克
• 碳水化合物13.23克
• 葉酸59微克
• 膳食纖維3.02克
• 維生素K47微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸3.5毫克
• 鈣393.84毫克
• 磷424.72毫克
• 鉀592.72毫克
• 鈉648.55毫克
• 碘15.4微克
• 鎂193.16毫克
• 鐵7.7毫克
• 鋅2.22毫克
• 硒4.32微克
• 銅0.76毫克
• 錳2.01毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。