麻辣香水魚(yú)

工藝：煮

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：芹菜紅蔥頭香菇（鮮）

調(diào)料：色拉油鹽小蔥姜八角花椒桂皮辣椒(干) 料酒生抽豆瓣醬白糖白胡椒淀粉香葉草果茴香

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質(zhì)16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚(yú)宰洗干凈，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘

2.將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片

3.干紅椒洗凈，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片

4.炒鍋內(nèi)放入油，放入姜、蔥，干紅椒段炒出香味

5.放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油

6.加入高湯或清水煮開(kāi)，加入生抽，糖及鹵肉包，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，滑入魚(yú)塊

7.砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇

8.將湯燒沸后，移入砂鍋內(nèi)，再次燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋略煮入味

9.炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚(yú)上即可

3制作提示

1.花椒、辣椒的用量依據(jù)自己的口味來(lái)放。 2.配菜可依據(jù)自己的喜好搭配。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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