紅燒草魚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調養(yǎng)調理胃調養(yǎng)調理

主料：草魚

輔料：大蔥洋姜

調料：鹽胡椒粉醋醬油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間： <30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量112千卡
蛋白質16.6克
脂肪5.2克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚一條，宰殺洗凈后取中段

2.切成2厘米寬的塊，加蔥姜、胡椒粉、黃酒腌制10分鐘

3.腌制好后沾滿干淀粉，然后放置一會兒，讓淀粉滋潤到魚肉上

4.油溫7成熱油炸，然后毅然是油溫高溫時撈出，這樣魚肉吸收的油會很少，雖然經過了油炸，但依然不會油膩

5.炸好的魚塊備用

6.煮好的高湯在冰箱里取出

7.鍋中一點點油爆香蔥、姜、蒜

8.放入適量的高湯，再加等量的水，加特級醬油、醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉

9.把湯煮開

10.下入魚塊

11.中小火燉8分鐘左右

12.待湯汁稍微變濃稠，關火撒上香蔥

3制作提示

加了高湯魚肉會更嫩，不會柴，沒有的話直接加開水也可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利于生長發(fā)育。 2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jié)。 3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。 4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

6食物相克

草魚+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病

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