私房燒魚塊

工藝：燒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調理健脾開胃調理

主料：草魚

輔料：淀粉

調料：植物油鹽姜料酒生抽老抽胡椒粉小蔥白糖

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量112卡
蛋白質16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.草魚塊清理干凈，裝進盆中，加少許食鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌15分鐘左右，加1湯匙淀粉拌勻
2.熱鍋上油，油熱后放入處理好的魚塊小火煎至金黃，翻面，將另一面也煎至金黃后起鍋備用
3.鍋中余油放入蔥、姜、蒜煸香，加1湯匙剁椒炒香
4.加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分鐘左右
5.加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘，大火收汁，撒入蔥末起鍋即可

3制作提示

1、魚塊一定要煎透，煎到兩面金黃再煮魚肉才不容易碎掉； 2、煮魚塊的時侯偶爾晃動下鍋子防沾鍋，在整個煮的過程中只需要中途給魚塊翻一次面就行。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物； 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

6食物相克

草魚+驢肉：引發心腦血管疾病

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