1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質205.52克
• 脂肪39.12克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物4.33克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維0.53克
• 膽固醇600毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素29微克
• 硫胺素1.51毫克
• 核黃素1.61毫克
• 尼克酸52.18毫克
• 鈣144.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉79毫克
• 碘77微克
• 鎂182.2毫克
• 鐵41.3毫克
• 鋅61.19毫克
• 硒73.99微克
• 銅1.51毫克
• 錳1.26毫克

2制作方法

3制作提示

硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。