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1本菜譜的營養成分
2制作方法
取鰱魚頭去鰓洗凈，一劈兩半下入炒鍋內，加清水、料酒、姜片、蔥段大火燒開；
小火燜至魚骨酥時撈出，拆去魚頭骨；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆香揀出，放入水、魚頭肉、料酒、精鹽燒開，小火燴10分鐘；
用濕淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。
小火燜至魚骨酥時撈出，拆去魚頭骨；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆香揀出，放入水、魚頭肉、料酒、精鹽燒開，小火燴10分鐘；
用濕淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鰱魚：鰱魚有健脾補氣、溫中暖胃的功效；鰱魚含有豐富的膠質蛋白對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。
6食物相克
鰱魚：吃魚前后忌喝茶。
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