1本菜譜的營養成分

• 熱量483.58千卡
• 蛋白質40.89克
• 脂肪26.86克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物22.99克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.89克
• 膽固醇655毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素8.2微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.73毫克
• 尼克酸7.05毫克
• 鈣686.36毫克
• 磷678.01毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂183.08毫克
• 鐵170.02毫克
• 鋅10.72毫克
• 硒276.1微克
• 銅2.09毫克
• 錳11.58毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。