韭菜芽炒蟶子

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理清熱去火調(diào)理利尿調(diào)理

主料：蟶子韭黃

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：植物油鹽味精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量40卡
蛋白質(zhì)7.3克
脂肪0.3克
碳水化合物2.1克
膽固醇131克
鈣134毫克
磷114毫克
鉀140毫克
鈉175.9毫克
鎂35毫克
鐵33.6毫克
鋅2.01毫克
硒55.14微克
銅0.38毫克
錳1.93毫克

2制作方法

1.食材：韭菜芽(已清洗切段)、蟶子(已洗凈焯熟)、胡蘿卜絲

2.將已焯熟的蟶子剝殼取肉，待用

3.在鍋中加入2.5湯勺油燒熱，下入胡蘿卜絲翻炒翻炒

4.接著，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒

5.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下

6.最后，加0.5勺鹽

7.加0.5勺味精

8.調(diào)味炒勻，即成

3制作提示

蟶子要買吐凈沙的，建議買回來后自己養(yǎng)一天。要是急著吃，就用一個容易帶蓋子的，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

6食物相克

蟶子+啤酒：高尿酸癥患者易引發(fā)痛風(fēng)

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