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1本菜譜的營養成分
2制作方法
兔肉洗凈，切成小薄片，放入碗中，加精鹽、料酒、姜片、蔥節和勻，碼味10分鐘后，用牙簽串好。
鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入兔肉炸至呈金黃色撈出，瀝干油分。
鍋內留少許油，下辣椒面，孜然粉，花椒面，蒜米炒香上色，放入兔肉，加料酒，醬油，白糖，味精，香油顛鍋翻轉和勻，起鍋盛入盤中，撒上蔥花，熟芝麻，酥花生米，上桌即成。
鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入兔肉炸至呈金黃色撈出，瀝干油分。
鍋內留少許油，下辣椒面，孜然粉，花椒面，蒜米炒香上色，放入兔肉，加料酒，醬油，白糖，味精，香油顛鍋翻轉和勻，起鍋盛入盤中，撒上蔥花，熟芝麻，酥花生米，上桌即成。
3制作提示
備牙簽數根。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
兔肉：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
6食物相克
兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
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