尖椒兔肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：脾調養調理胃調養調理腸炎調理

主料：兔肉

輔料：紅辣椒辣椒(青、尖) 大蔥

調料：老抽淀粉鹽白胡椒料酒大蒜茴香姜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量102千卡
蛋白質19.7克
脂肪2.2克
碳水化合物0.9克
膽固醇59毫克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.1毫克
鈣12毫克
磷165毫克
鉀284毫克
鈉45.1毫克
鎂15毫克
鐵2毫克
鋅1.3毫克
硒10.93微克
銅0.12毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.兔肉洗凈切丁，切小一點
2.切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味
3.美人椒和長尖椒切成小段
4.青花椒和茴香適量，(花椒可以多一些)
5.大蒜、老姜切成片，大蔥切成段
6.熱鍋下寬油
7.8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘
8.多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香
9.鍋中留底油，入蔥姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣醬，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒
12.在下入美人椒和長尖椒
13.下兔肉，翻炒幾分鐘
14.調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤

3制作提示

1、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸，兔肉就嫩得很了～ 2、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

兔肉含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低于多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。

6食物相克

兔肉+小白菜：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐
兔肉+芹菜：一起吃會脫水
兔肉+姜：寒熱一起吃，易致腹瀉
兔肉+甲魚：脾胃虛寒者忌食
兔肉+橘子：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉
兔肉+雞蛋：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉
兔肉+白菜：腹瀉嘔吐

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