1本菜譜的營養成分

• 熱量825.6千卡
• 蛋白質104.81克
• 脂肪7.85克
• 泛酸1.44毫克
• 碳水化合物89.37克
• 葉酸780微克
• 膳食纖維43.75克
• 維生素K39微克
• 胡蘿卜素931.2微克
• 硫胺素1.25毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸93.14毫克
• 鈣389.4毫克
• 磷3毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂474.76毫克
• 鐵49.54毫克
• 鋅22.23毫克
• 硒6.26微克
• 銅12.94毫克
• 錳13.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。