肉末蠶豆

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：防癌抗癌調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蠶豆

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：＜15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量335千卡
蛋白質(zhì)21.6克
脂肪1克
鈣31毫克
磷418毫克
鉀1117毫克
鈉86毫克
鎂57毫克
鐵8.2毫克
鋅3.42毫克
硒1.3微克
銅0.99毫克
錳1.09毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料。

2.肉末放鹽，芡粉，料酒拌勻，野蔥切碎。

3.適量油，放肉末炒熟盛出。

4.留底油，放蠶豆。

5.翻勻后蓋上用小火燜，中途翻炒。

6.熟時(shí)放適量鹽炒勻。

7.放肉末炒勻。

8.出鍋時(shí)放蔥碎。

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來(lái)源。 2.蠶豆中有大量的蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。 3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。 4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

6食物相克

蠶豆+海螺：腹脹

蠶豆+田螺：一起吃會(huì)腸絞痛

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