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1本菜譜的營養成分
2制作方法
黃豆芽洗凈，用文火煮至酥爛，瀝出清湯，放入精鹽、味精、紹酒調為清湯。
白蘿卜洗凈去皮，切成絲，拌上淀粉；香菜擇洗干凈切成碎末。
炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，把浮在蘿卜絲上的淀粉抖落掉，分次下入油內，略炸撈出瀝油。
原鍋留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黃成油面醬盛起。
湯鍋放到火上，倒入清湯，放入蘿卜絲，用文火煮酥，調入油面醬、精鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即成。
白蘿卜洗凈去皮，切成絲，拌上淀粉；香菜擇洗干凈切成碎末。
炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，把浮在蘿卜絲上的淀粉抖落掉，分次下入油內，略炸撈出瀝油。
原鍋留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黃成油面醬盛起。
湯鍋放到火上，倒入清湯，放入蘿卜絲，用文火煮酥，調入油面醬、精鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
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