干鍋白蘿卜

工藝：干鍋

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理胃調養調理

主料：白蘿卜豬肋條肉（五花肉）

輔料：洋姜大蒜

調料：料酒辣椒(干) 大蔥生抽老抽八角白糖鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量21千卡
蛋白質0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
膳食纖維1克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173微克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.準備食材

2.準備調料，蒜片、姜片、干辣椒碎、蔥花、八角

3.洗凈的五花肉冷水下鍋焯水后撈起

4.用刀刮去肉皮表面油脂后洗凈

5.湯鍋注入清水加入五花肉和生姜

6.加入料酒后蓋上中火煮30分鐘

7.打開用筷子能輕松戳進去即可

8.白蘿卜去皮后切片

9.冷水下鍋加入2克鹽蓋上大火煮開后再煮2分鐘后撈起

10.把煮好的五花肉切片

11.加入不粘鍋內用中火煎香

12.把多余的油倒掉

13.加入蒜片、八角、姜片爆香后倒入料酒

14.加入白蘿卜和干辣椒碎煸炒均

15.再倒入生抽和老抽

16.不斷的煸炒至入味后加入白糖翻炒均勻熄火出鍋

3制作提示

1、紅燒菜加了生抽和老抽我們一般都不加鹽了，需要加鹽在蘿卜倒入之后就可以加鹽調味。 2、加入少量的白糖能起到提鮮作用。 3、白蘿卜片厚薄切均勻，先冷水下鍋煮出水分干煸的時候容易入味口感也好。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。 2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

6食物相克

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+菠蘿：身體不適

白蘿卜+銀耳：易患皮炎

白蘿卜+木耳：引發皮炎

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